USD 0,0000
EUR 0,0000
USD/EUR 0,00
ALTIN 000,00
BİST 0.000
Ekonomi

Müşterinin gözünü doyurma telaşının sonucu ‘serpme kahvaltı’ israfı

‘SERPME KAHVALTI’ ALIŞKANLIĞI NEDENİYLE GIDA İSRAFI DEVAM EDİYOR

Müşterinin gözünü doyurma telaşının sonucu ‘serpme kahvaltı’ israfı
25-12-2022 10:15
Google News

Son yıllarda popülerliği artan ‘serpme kahvaltı’ alışkanlığı nedeniyle gıda israfı devam ederken, kahvaltı salonu işletmecisi Fadime Kırıcı, müşterinin gözünü doyurmak için masaları donattıklarını ve israfın bu yüzden kaynaklandığını dile getirdi.


Eskişehir’de yaygınlaşan serpme kahvaltı kültürü nedeniyle gıda israfı artıyor. Günün erken saatlerinde başlayan kahvaltı hizmetleri, birçok mekanda akşama dek sürüyor. Sınırsız çay seçeneğinin müşterileri çektiği serpme kahvaltıda gelen zeytin, peynir, reçel, bal, kaymak, kızartmalar, domates, salatalık ve ekmek gibi pek çok gıda tüketilmeden masadan kaldırılıyor. Yerli ve yabancı turistlerin sıklıkla ziyaret ettiği tarihi Odunpazarı Bölgesi’nde kahvaltı salonu işletmeciliği yapan Fadime Kırıcı, israfın biraz da olsa önüne geçmek için porsiyonları küçülttüklerini vurguladı. “Masa boş olduğu zaman ‘çok azmış’ gibi tepkiler alıyoruz”


İnsanların öncelikle gözlerini doyurmak için masayı donatmak zorunda kaldıklarını belirten Fadime Kırıcı, porsiyonları küçülttüklerinde insanların gözünde az gözüktüğünü söyledi. Müşteriler yiyecekleri kadar sipariş ederlerse israfın önüne geçebileceğini ifade eden Kırıcı, “Serpme kahvaltıda israf yaşandığı düşüncesine katılıyorum. Herkes reçel, pekmez gibi ürünler yemiyor, en azından insanlar kendi seçtikleri ürünleri yeseler hem biz israf etmeyiz hem de insanlar istediklerini yemiş olurlar. Genelde yumurta, hamur işi gibi ürünlerde müşteriye nasıl istediklerini soruyoruz ama reçel gibi ürünlerde müşteri masayı dolu dolu görsün diye koymak zorunda kalıyoruz. İnsanların önce gözlerinin doyması lazım, masa boş olduğu zaman ‘çok azmış’ gibi tepkiler alıyoruz. Müşteriler yiyecekleri kadar alırlarsa biz de fiyatları ona göre tutarız hem de israfı önlemiş oluruz. İsrafın biraz da olsa önüne geçmek için porsiyonları küçülttük o zamanda insanların gözüne az gözüküyor. Gözlerini doyurmak için masayı donatıyoruz ama gerçekten israf oluyor. İnsanlar isteklerine göre seçmeli sipariş verirlerse ben 100 TL yerine 50 TL alırım ama ziyan olmayacağını, dökülmeyeceğini bilirim” diye konuştu.

SİZİN DÜŞÜNCELERİNİZ?
BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
ÇOK OKUNANLAR
ARŞİV ARAMA
Bursa Gazete Manşetleri
PUAN DURUMU TÜMÜ