Baklava yapmak ise herkesin harcı değildir. Eğer baklava siparişetmek değil de kendiniz baklava yapmak istiyorsanız bazı püf noktaları bilmelisiniz. Öncelikle lezzetli bir baklava için şerbet ve baklava hamurunun kıvamını tutturmak gerekir. Baklavanın püf noktalarını bilerek hem pratik hem de lezzetli bir ev baklavası hazırlayabilirsiniz.
Baklava Yapmanın 5 Püf Noktası
Baklavanın püf noktaları, doğru malzemeleri doğru miktarda kullanmak ile ilgilidir. Ev yapımı baklava hazırlarken el açması mı yoksa hazır yufkadan mı baklava yapılacağı belirlenmelidir. Eğer el açması yufka yapmaya zamanınız yoksa hazır yufkadan da lezzetli bir baklava çıkarabileceğinizi söyleyebiliriz. Hazır yufkadan baklava yaparken ise öne çıkan 5 püf noktayı göz önünde tutarak enfes bir baklava sunabilirsiniz.
1. Doğru Malzeme Seçimi
Hazır yufka ile baklava yapacaksanız öncelikle baklavalık yufka almanız gerektiğini bilmelisiniz. El açması baklavanın meşhur 40 kat yufkası yerine hazır yufka ile 20 kat yufka açmanız yeterli olacaktır. Ev yapımı baklava için almanız gereken malzemeler şöyledir:
- 500 gramlık iki paket baklava yufkası
- 8 yemek kaşığı tereyağ
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Baklavalık antep fıstıkları veya ceviz
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı kadar su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Kişi sayısına göre baklava yufkasını ve malzemeleri artırarak veya azaltabilirsiniz. Bu malzemelere göre en az 25 adet baklava dilimi çıkarabilirsiniz.
2. Baklavanın Şerbetini Hazırlarken Dikkat!
Baklava şerbetinin sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmesi gerektiği merak edilir. Eğer baklavayı aynı gün yapıp servis edecekseniz şerbetin soğumasını beklemelisiniz. Bu doğrultuda sunacağınız şerbet için toz şeker, su ve limon suyu kullanmalısınız. Baklavayı birkaç gün bekletip sunmayı düşünüyorsanız soğuk baklavaya sıcak şerbet dökebilirsiniz. Baklava şerbetini yufka açmaya yakın bir zamanda hazırlayıp soğumaya bırakabilirsiniz.
3. Yufkanın Kurumasını Önleyin
Hazır yufkanın el açması yufka gibi kıtır kıtır olması için yufka paketlerini ayrı ayrı alabilirsiniz. Tek bir pakette alacağınız hazır yufka, zaman içinde kuruyabilir. Bunun yerine 500 gramlık yufka içeren iki ayrı pakette hazır yufka alabilirsiniz. Ayrıca bu yufkalar fiyat açısından da daha avantajlıdır.
Hazır yufkadan yufka açarken ise kullanacağınız fırın kabına uygun şekilde kesebilirsiniz. Fırın kabı ile tam ölçülü 2 kat yufka yeterli olacaktır. Yufkanın arasında ceviz veya antep fıstığı kullanabilirsiniz. Ardından iki kat yufkanın üzerine biraz tereyağ biraz da sıvı yağ karışımından sürün. Her iki katta bir yağ karışımını sürdükten sonra toplam 20 kat olacak şekilde baklava yufkasını tamamlayabilirsiniz.
4. Baklava İçin Yağ Dökerken Dikkat!
Baklavanın şerbeti kadar yağı da çıtır bir baklava elde etmede son derece önemlidir. Her bir baklava katına yağ sürmekle birlikte tepsiye yerleştireceğiniz baklava dilimlerinin de arasına yağ eklemelisiniz. Tereyağ kullanacağınız zaman 8 yemek kaşığı kadar tereyağı bir tavada erimeye bırakın. Tereyağ üzerinde köpük birikmeye başlayınca da köpükleri kaşık ile alın. Köpükleri alarak yağın kararmasının ve baklavanın tadını da etkilemesinin önüne geçebilirsiniz. Ardından tereyağına sıvı yağ ekleyip kısık ateşte bir süre daha bekletin. Daha sonra yağ karışımı ocaktan alabilirsiniz.
5. Baklava Lezzetini Artırmak İçin Limon Kullanın
Tüm aşamalardan sonra enfes bir baklava lezzeti için limon suyu kullanabilirsiniz. Baklavanın şerbetini hazırlarken bir miktar limon suyu ve dilimlerini de şerbete dahil edebilirsiniz. Limon suyu aşırı tatlı bir baklavanın tadını dengeleyerek lezzetli bir baklava elde etmeyi kolaylaştırır.
Baklavanın püf noktalarını dikkat ederek kolay ve enfes bir baklava dilimleri ortaya çıkarabilirsiniz. Klasik baklava lezzeti dışında soğuk baklavayı da baklava yufkasından yapabilirsiniz. Hem klasik hem de soğuk baklava yapmayı zamanınız yoksa artık online mecralar aracılığıyla da geleneksel veyasoğuk baklava sipariş edebilirsiniz.
